茶道中的茶筅/抹茶刷/茶刷，美味抹茶的好搭檔
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| 日本茶道茶席間的茶筅（ちゃせん Chasen） |
說到日本茶道中必備的工具，我覺得非茶筅莫屬。
即使沒有正式的抹茶碗，也可以用飯碗代替，但如果沒有點茶的茶筅，一碗抹茶還真不知道怎麼完成。本文將介紹茶筅的用途、知名產地、製作方法與選用的秘訣。
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茶筅基本介紹與用途
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| 日本茶道中以茶筅點茶 |
延伸閱讀: 關於抹茶可能讓你很意外的Point
茶筅的構造與名稱
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| 茶筅的構造與名稱圖解 |
茶筅知名產地與製作方法
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| 各階段分切的茶筅與完成品 |
茶筅最著名的產地來自日本奈良縣生駒市高山地區，也是日本唯一的茶筅產地。職人選用種植三年的竹子，冬季切取適當的粗細長度竹竿，放水裡煮後晾曬一個月，再放在乾燥的地方儲存2～3年，方可用於製作茶筅。
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| 正在寒冬中晾曬的茶筅用竹竿 |
接著，職人將竹竿切製成小竹筒，尾端分切成60至240根，日文稱爲「穗」。之後用刀削去，使穗尖逐漸變薄，然後藉助鏟子使其彎曲。穗的每個其他角經過倒角，而其他每個經過倒角的穗將進行編織。茶筅編織完成後，徹底清潔乾淨。所有這些操作都由日本職人手工完成，十分得來不易。
現在也有價格便宜的中國製茶筅（甚至有些價格不及日本製的一半），但往往食用安全、耐用度與順手度都大打折扣。說到底，日本製的茶筅才是最佳的品質保證，品質優秀的日本製茶筅除了堅固耐用，也兼顧穗的彈性與厚薄適中，易於點出濃厚豐潤的抹茶茶湯，讓人愛不釋手。
正所謂估欲善其事，必先利其器。茶筅還是最推薦選用日本製的產品，才能用得安心順手。
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茶筅的穗數與命名
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| 不同穗數與茶道流派的茶筅及其名稱 |
相反的，如果是茶粉量較多的濃茶，就要使用穗數量少的茶筅，除了在濃稠的濃茶中較好操作外，穗也不會因為太過柔軟而斷裂。
在日本，也將不同茶筅穗數製品，分類命名如下：
這麼多茶筅種類中，我最推薦購買的是 常穗、數穗 與 八十本立。茶筅手柄的粗度適中，穗的數量也適合濃茶與薄茶，價位也較百本立等實惠，應是茶道新手或抹茶愛好者的好選擇。
（日本）茶筅穗數與茶筅的命名 穗數 名稱 16 平穗 32 荒穗 48 中荒穗 64 常穗/並穗 72 數穗/繁穗 80 八十本立 96 百本立 120 百二十本立
茶筅是日本茶道與抹茶不可或缺的好幫手，以上介紹了茶筅的用途、知名產地、製作方法與選用的秘訣。對我而言，茶筅兼具功能性、工藝性與美感（光擺著造型就很好看啊），如果你還沒有茶筅，快去購入一支來點茶吧！
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